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香椿最贵卖到200元一公斤，具体关于市场上的香椿，一起来看看：
近日，作为云南昆明第一批时令鲜菜的香椿在价格最好时可以卖到200元一公斤一事引发网友的热议。3月8日，香椿最贵卖到200元一公斤登上新浪微博热搜榜。
云南昆明，万物复苏，香椿是第一批时令鲜菜。龙庆社区有五六百户村民种植上千亩香椿，村民称香椿大多销到北上广深等地区，价格最好时可卖到200元一公斤，三个月就能赚到约18万元。
对此，有网友表示香椿被炒到这个价格真是出人意料，感慨自己贫穷不配吃香椿。
此外，部分网友网友对香椿的味道进行了讨论，有的表示香椿炒鸡蛋是儿时的味道，非常好吃，也有的表示香椿的味道自己无法忍受。
还有网友对于香椿的突然火爆表示疑惑，评论道：小时候都没人吃，怎么现在卖到这么贵。
香椿为啥这么贵?
一、物以稀为贵
不知大家是否知道香椿，三月初的香椿最嫩的时候，也是最多人需求的事情，不过马上就要进入三月份，香椿也要开始上市了。不得不说，大家都要知道一点，那就是香椿的产量是非常低的，一亩地的香椿采摘三次也不过千斤重!可想而知，香椿的量并不是很大，而且农民在第一次采摘香椿芽的时候，其实是非常嫩的!甚至这样的香椿吃起来具有非常高的营养价值。这也是导致了很多的人，品尝了一次香椿就忘不了乡村的味道!所以，香椿那么贵，其实也有物以稀为贵的道理!
二、香椿不仅仅是野菜，还是很好的药材
现在的吃货只知道香椿是一种野菜，却不知道乡村也是一种很好的药材!不得不说，香椿里面是含有非常高的维生素E和维生素C，以及胡萝卜素。所以拥有如此高的营养价值，香椿不仅能够起到抗衰老的作用，还能够增强人体的免疫力!因此，香椿是非常适合老人和小孩使用的，当然年轻人也可以使用。只不过香椿在市场上就卖得比较贵。在以前小的时候，遍地都是野生的香椿，农民吃都吃不完，而当香椿的药材价值被大家挖掘出来，很多的人都开始品尝起来，这也是为什么香椿在2019年那么贵!
三、农民需要保鲜措施
尽管现在香椿树很常见，但是你会发现很少农民采摘完香椿后，会自己去市场去卖。其实香椿如此火爆，主要我们吃的是新鲜的香椿芽，农民要是没有进行保护措施。一旦香椿采摘久了，就会出现不新鲜，而且会影响口感，甚至吃起来有塞牙的现象!所以，就需要农民有进行保鲜的措施，要是没有及时进行保鲜的措施，就卖不出一个好价钱。因此，就需要农民知道如何进行保鲜措施，否则新鲜的香椿也卖不出好价钱!
香椿季节香椿能吃多久?
春天，清明节前后吃最多。 香椿又被称为香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，一般主要在清明节前的时候发芽，但根据各地的温度、气候不同，发芽的时间也会有些差别，长到谷雨前后，也就是四月中旬即可采摘顶芽，这时是香椿上市的旺季。
小贴士：香椿每年最多可以采摘两次，3年期后的香椿每年可采摘2-3次香椿芽，在谷雨之后的二十天左右，就可以进行第二次采摘。
香椿属于一种短季节性蔬菜，虽然现在有大棚种植技术，但香椿实际食用时间只有一个月左右，每年香椿芽的采摘旺季在3-4月份中旬，这个时候的香椿芽口感更鲜嫩。 但4月份中旬之后的香椿芽就开始变老，口感慢慢变差，当中的硝酸盐和亚硝酸盐会超过国际食用标准，人体食用后可能会对身体健康不利。
香椿的功效与作用：
从营养学的角度来说，香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。还富含磷、胡萝卜素、铁、维生素C等营养物质。另一些研究还发现，香椿对于预防慢性疾病有所帮助。其中含有抑制多种致病菌的成分，含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。
香椿不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿味苦、涩、性平、无毒，入肝、胃、肾经，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒、润肤明目、杀虫的功效，可用治食欲不振、疮疥、风疽、遗精、女子崩漏、带下、便血、痔疮、痢疾、肠炎、肺炎、尿道炎等病症。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
美容养颜
用鲜香椿芽捣取汁液抹面，可治疗面疾、滋润肌肤，具有较好的养颜美容功效 提高机体免疫功能，润泽肌肤。
开胃健脾，去油解腻
香椿可健脾开胃，增加食欲。早在唐代，香椿就列入贡品。那时的皇帝已经懂得用香椿去除油腻了。
防治外感风寒
民间用香椿煮水服用，治疗高烧头晕等病。
治脱发
香椿芽及心，洗净捣烂，涂擦脱发处，可促使头发重生。
香椿最贵卖到200元一公斤，香椿是一种短季节的食物，物以稀为贵，而且种植区域比较少，所以在大城市来说是非常贵的，但是在产地，香椿的价格没有那么贵。大众消费概念：
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